雞蛋卷蝦仁 - 雞蛋卷蝦仁的做法,雞蛋卷蝦仁怎麼做好吃,雞蛋卷蝦仁的家常做法 - 京細菜譜

雞蛋卷蝦仁

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綽溉塘車涸

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這次加了蝦仁，得到了寶貝的表揚，心裡一陣激動，決定再寫一個蝦仁雞蛋卷的菜譜分享給大家！

時間:10-30分鐘

食材

雞蛋 2個

蝦仁 30g

胡蘿蔔 30g

小蔥 2顆

鹽 1g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

蝦仁先料酒醃製5分鐘。
步驟 2/13

胡蘿蔔切碎粒。
步驟 3/13

小䓤切碎粒。
步驟 4/13

加2匙水調勻澱粉。
步驟 5/13

雞蛋打散，加入用水調勻的澱粉，不用打的很勻，稍微留點蛋白，一會兒切開後會很好看。把胡蘿蔔碎、小蔥碎、鹽加入雞蛋液中，稍微打勻一下。
步驟 6/13

平底鍋倒一點點油加熱，倒入蝦仁炒至變色撈起備用。
步驟 7/13

平底鍋洗淨，重新加入一點點油加熱，轉動鍋子讓油均勻地在鍋裡滾一圈。
步驟 8/13

倒入雞蛋液，小火加熱。
步驟 9/13

慢慢轉動鍋子，讓蛋液均勻地在滾動，儘量讓蛋餅攤的大一點薄一點。
步驟 10/13

把炒好的蝦仁倒在蛋餅的一邊，用筷子把蝦仁整理一下。
步驟 11/13

用手握住把手多轉動一下平底鍋，一定要小火慢煎。等到蛋液凝固的差不多了，從有蝦仁的一邊慢慢捲起來，邊卷邊煎，卷完正好也差不多熟了。
步驟 12/13

卷完後在鍋里加呆一下，保證完全煎熟。
步驟 13/13

切塊裝盤，可以加上蕃茄醬，小孩子都喜歡的，一般我都讓他自己擠蕃茄醬上去，他會更喜歡，而且更有創意！

小貼士

蝦仁可以買活蝦冷凍半小時直接剝，也可以去買現成的。用料酒醃製後先炒熟備用，蛋卷要蛋液未完全凝固時先慢慢捲起來，邊卷邊煎，這樣卷好的蛋卷，切開後不會散，樣子也好看。雞蛋最好用土雞蛋，顏色黃黃的，很好看。

釋出於 2019-02-21