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鴨蛋炒蝦仁
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一隻吃魚貓

嚴禁”伊秀美食庫“私自轉菜譜！都吃過雞蛋炒蝦仁吧？那麼鴨蛋炒蝦仁吃過沒有？這天是星期天，買了10斤鴨蛋準備醃鹹鴨蛋，不巧在清洗鴨蛋的時候，發現有2個鴨蛋有了裂痕，這樣就不可以再醃製了。看著這2個鴨蛋，再看看老公買的鮮蝦，何不用這個鴨蛋來炒著吃？

時間:10分鐘內
食材
鴨蛋 2個
鮮蝦 300g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好食材.
  • 步驟 2/8
    鮮蝦去頭去殼，留尾巴，用牙籤挑去蝦線，漂淨。
  • 步驟 3/8
    蝦仁用鹽，料酒，胡椒粉攪拌一下入味。
  • 步驟 4/8
    鴨蛋磕入碗中，加料酒，一點點清水打勻，
  • 步驟 5/8
    放入蔥花再打勻，
  • 步驟 6/8
    把打勻的鴨蛋液放入蝦仁裡，攪拌勻，
  • 步驟 7/8
    取平底鍋，放入比平常炒菜多些的植物油，油熱，倒入蝦仁鴨蛋液，
  • 步驟 8/8
    中火，炒熟即可。
小貼士

1.留著蝦的尾巴，為的是比較好看。去掉也可以。

2.鴨蛋液裡放些料酒可以去腥。

3.鴨蛋液里加些清水再炒，口感比較嫩。

4.油要多放些。

釋出於 2020-11-03
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