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大餅雞蛋
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高大settlement

說起天津早點，大家第一想到的或許就是煎餅果子，其實大餅雞蛋也是天津很有人氣的早點。大餅雞蛋做法很簡單，將烙好的大餅順層撕開，炒上兩個雞蛋放上，再加些辣鹹菜絲、麵醬等輔料，還可以加入香腸，最後將大餅雞蛋卷起。簡單實惠還容易做，就算是大飯量一套也能吃的飽飽滴。今天的麵糰是昨晚做餡餅特意留下的，放入冰箱冷藏，早起拿出來烙張大餅，炒上兩個雞蛋，用豆漿機打上一碗豆漿，一家人的早點都有了。

時間:10分鐘內
食材
麵粉 250g
雞蛋 2個
油 適量
鹽 適量
鹹菜丁 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    麵粉合成柔軟的麵糰醒20分鐘
  • 步驟 2/16
    醒好的麵糰在案板上揉勻
  • 步驟 3/16
    擀成大薄片並撒上食鹽、刷上一層食用油
  • 步驟 4/16
    面片從一頭捲起
  • 步驟 5/16
    捲起後再從一頭盤起
  • 步驟 6/16
    用手稍微按壓，並用擀麵杖擀成餅坯
  • 步驟 7/16
    鍋燒熱，放入擀好的餅坯子
  • 步驟 8/16
    一面定型，翻烙另一面。烙至兩面微黃餅皮鼓起並熟透
  • 步驟 9/16
    盛出，並用刀從中間切開
  • 步驟 10/16
    雞蛋打入碗中，放入蔥花、食鹽
  • 步驟 11/16
    加入一小勺料酒
  • 步驟 12/16
    鍋中燒熱油，打入打散的雞蛋
  • 步驟 13/16
    雞蛋炒熟盛出
  • 步驟 14/16
    切開的大餅順層揭開
  • 步驟 15/16
    加入雞蛋辣鹹菜絲
  • 步驟 16/16
    簡單實惠的大餅雞蛋
小貼士

懶得烙餅去餅鋪買張現成的餅也很方便。

釋出於 2020-02-25
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