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鮮蝦土司卷
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historian憤怒

從北戴河帶回來的海蝦，當時是活的，被我用瓶子凍起來帶回來的。冷凍後自然沒有活的新鮮了，於是就改變一個吃法，炸了以後包裹土司，這樣蝦吃起來依然鮮美。

時間:10分鐘內
食材
鮮蝦 5只
土司 5片
油 適量
鹽 適量
黑胡椒 適量
澱粉 適量
麵粉 適量
蛋液 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    蝦挑去蝦線，剪掉蝦槍，挑出頭部沙包，剪須腿，然後用竹籤串起來，防止炸的時候捲縮
  • 步驟 2/12
    澱粉、麵粉按1:1的比例配好，加適量水和成手溜糊，加入鹽和黑胡椒粉
  • 步驟 3/12
    把蝦放入糊裡掛糊
  • 步驟 4/12
    五成熱的油溫炸熟
  • 步驟 5/12
    用麵包機新做的土司，個頭大，也柔軟，不易破。拿起一片看看，很軟吧
  • 步驟 6/12
    土司切掉四邊
  • 步驟 7/12
    用擀麵杖擀薄，這樣不會吸太多蛋液，也更結實
  • 步驟 8/12
    炸好的蝦取出竹籤
  • 步驟 9/12
    放到土司片上
  • 步驟 10/12
    捲起來
  • 步驟 11/12
    沾蛋液
  • 步驟 12/12
    煎鍋中放少量油，煎至四面金黃。切段裝盤即可
小貼士

手溜糊就是用筷子挑起麵糊能成一條細線的狀態流下。

釋出於 2019-12-06
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