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什錦土司卷
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獨孤傲弒黎

好多人都做過土司卷，但很少有人做過加了鹹魚的，再加點素菜和蛋絲，葷素搭配、營養全面！很簡單、很方便，也很好吃！

時間:10-30分鐘
食材
土司 150g
鹹魚 200g（用魚腩部分）
藥芹 50g
胡蘿蔔 80g
雞蛋 1個
即食海苔碎 適量
蝦皮 20g
蔥姜 適量
酒 適量
油 1大勺
韭菜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    鹹魚用水浸泡半天。
  • 步驟 2/15
    洗淨後剁成大塊放進盤中，加點蔥姜。
  • 步驟 3/15
    倒點酒去去腥。
  • 步驟 4/15
    上鍋蒸四十分鐘左右至熟。
  • 步驟 5/15
    晾涼後去掉魚骨，切成絲。
  • 步驟 6/15
    雞蛋加蝦皮、海苔碎打散。
  • 步驟 7/15
    在油鍋中攤成蛋皮。
  • 步驟 8/15
    切成蛋皮絲備用。
  • 步驟 9/15
    藥芹和胡蘿蔔洗淨後各切成段和絲。
  • 步驟 10/15
    在開水中焯一下。
  • 步驟 11/15
    撈出後晾涼。
  • 步驟 12/15
    取一片土司，用水果刀切掉四周的硬皮。
  • 步驟 13/15
    拿擀麵杖來回壓幾遍。
  • 步驟 14/15
    放上各種絲。
  • 步驟 15/15
    捲成卷，用燙過的韭菜扎一下就行了。
小貼士

1、鹹魚用的是魚腩部分，這裡的魚肉刺好剔除，肉質相對嫩一點。

2、胡蘿蔔也可生吃，如果和藥芹一起焯水，藥芹要先放。

3、土司用擀麵杖來回壓幾遍，便於捲成卷。

4、土司上可以抹點沙拉醬，我嫌熱量太高，也就不放了。

5、因為鹹魚相對要鹹一點，如果是其他的，那煎蛋皮的蛋液中就要放點鹽，蔬菜焯水時也要放點鹽，要不就沒什麼味了。

釋出於 2023-06-07
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