什錦麵包卷 - 什錦麵包卷的做法,什錦麵包卷怎麼做好吃,什錦麵包卷的家常做法 - 京細菜譜

什錦麵包卷

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桔子flux

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家人喜歡裹著各種餡料的麵包，豆沙、堅果、紅棗、葡萄乾等等都喜歡。這次將核桃仁、紅棗、葡萄乾混合在一起做成什錦麵包卷，一如既往的好吃，家人一如既往的喜歡。

時間:10-30分鐘

食材

小麥粉 280g

牛奶 160ml

白糖 20g

雞蛋 1個

葡萄乾 90g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/11

除葡萄乾、紅棗、核桃仁以外的食材倒入盆中攪拌均勻，和成麵糰，揉至可以拉出薄膜狀，醒發。
步驟 2/11

紅棗去核，核桃去殼取仁，備好葡萄乾。
步驟 3/11

將醒發好的麵糰揉實分成6份，蓋上保鮮膜靜置10分鐘。
步驟 4/11

紅棗、桃仁切碎與葡萄乾攪拌在一起。
步驟 5/11

將靜置好的麵糰擀成長圓。
步驟 6/11

新增什錦餡料，擺均勻。
步驟 7/11

從一側捲起，收口在下，成麵包坯。
步驟 8/11

麵包坯放在烤盤裡再次發酵。
步驟 9/11

在發酵好的麵包坯上刷雞蛋液。
步驟 10/11

撒上黑芝麻。烤盤入烤箱上下加熱，180度，18分鐘左右烘焙。
步驟 11/11

烘焙好的麵包，表皮酥脆，內裡暄軟，餡料很足，香甜可口。

小貼士

牛奶的用量依據麵糰軟硬度的需要而定。

麵包坯再發酵時可以放在烤箱裡，並在烤箱裡放一碗熱水，以保證烤箱中的溼度。

烘培時，烤箱溫度及烘焙時間視具體情況設定。

釋出於 2019-08-22