Name: 鮮蝦土豆泥
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 3
Cuisine: 徽菜
Ingredients: 活蝦 6個; 土豆 1個; 油 適量; 鹽 適量; 味椒鹽 適量; 雞蛋 1個; 麵包糠 適量

鮮蝦土豆泥

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寶貝很喜歡吃蝦，我經常會變換著花樣做給她吃，前些天做了這個鮮蝦土豆泥，味道很好，但容易上火，要注意喝些下火的湯或涼茶中和一下比較好。

時間:10-30分鐘

食材

活蝦 6個

土豆 1個

油適量

鹽適量

味椒鹽適量

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烹飪步驟

步驟 1/10

將土豆洗乾淨。
步驟 2/10

土豆去皮，切薄片，上鍋蒸20分鐘。
步驟 3/10

將土豆片壓成泥，加入胡椒粉、鹽，拌勻。分成6等份。
步驟 4/10

準備好1個雞蛋（打散）、麵包糠。
步驟 5/10

將蝦去頭去殼，去蝦線，尾部留著，在蝦的腹部割一刀，拉直，避免在炸時變彎曲。
步驟 6/10

我用鍋蒸的，土豆泥有點溼，若用微波爐叮熟的比較幹，好包。取出一份土豆泥，攤平，放上鮮蝦，裹好（最好不要裹太厚，怕不容易炸熟）。
步驟 7/10

將包好的蝦團放蛋液裡沾上蛋液，再沾上面包糠。
步驟 8/10

油鍋倒油、加熱，待油溫6成熱時放入鮮蝦土豆餅。
步驟 9/10

炸熟後撈出，控油。
步驟 10/10

配上沙拉醬或番茄醬，非常美味！

小貼士

1、土豆泥不宜弄得太稀，方便造型。

2、裹土豆泥時不要太厚，怕不容易炸熟。

釋出於 2020-03-13

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