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鮮蝦土豆餅
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姑季盒重黑

將蒸熟的土豆研成泥，加了少許麵粉助粘，再放入鹽、白胡椒粉拌均勻後調味， 中間包裹上已調味的大蝦仁。為了吃的更健康， 沒有用油炸，而採用煎的方法， 蝦仁包裹在土豆泥中，經過高溫煎制，土豆變得焦黃，鮮蝦變得金紅，隱沒在土豆的焦香裡。這餅，軟糯的美味中還有一顆顆脆嫩的蝦仁，香氣四溢、滋味鮮美，超級好吃的喲。

食材
土豆 2個
鮮蝦 8個
麵粉 1小碗
薑末 2片
胡椒粉 1小勺
料酒 1勺
油鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鮮蝦去殼後， 用牙籤從蝦背上的兩、三節處挑出蝦線；
  • 步驟 2/9
    處理好的鮮蝦加入鹽、料酒和薑末等醃製一下；
  • 步驟 3/9
    土豆去皮後切成小塊放入鍋中蒸熟；
  • 步驟 4/9
    蒸熟的土豆放入碗中， 加入2勺麵粉；
  • 步驟 5/9
    再加入鹽和胡椒粉；
  • 步驟 6/9
    將土豆捏成泥後混合成光滑的麵糰；
  • 步驟 7/9
    取一小塊土豆麵團按壓成泥， 中間放入蝦仁；
  • 步驟 8/9
    取一小塊土豆麵團按壓成泥， 中間放入蝦仁；
  • 步驟 9/9
    其它的土豆蝦球做好備用；
小貼士

1. 鮮蝦去殼後挑出蝦線， 加入鹽等調味料醃製一會；2. 土豆蒸熟後加入鹽等調味料， 再加入麵粉有利於定型， 將它們都捏成光滑的麵糰； 3. 取一塊土豆麵團，中間包入蝦仁， 再按壓成餅， 放入鍋中煎熟即可。

釋出於 2018-08-08
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