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鮮蝦壽司卷
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調皮gear

今天的壽司卷。拌入一點點檸檬果肉的醋飯絕對襯的起清爽二字。不僅和酥脆重油的炸蝦取得平衡，還能夠增進食慾。因為選用的是阿根廷紅蝦，一隻蝦卷一個壽司已看著很壯觀，再加上各種搭配，絕對是分量十足哦！

時間:30分鐘-1小時
食材
阿根廷紅蝦 6只
海苔 6片
牛油果 1個
紅椒 1個
菠菜 適量
麵糊 適量
炸油 適量
米 適量
小黃瓜 1根
檸檬 1/4個
魚露 少許
蜂蜜 少許
米醋 少許
鹽 少許
胡椒粉 少許
美乃滋 適量
黑芝麻 適量
壽司醋 少許
橄欖油 少許
醬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    主要材料備齊。
  • 步驟 2/8
    飯煮好放涼，拌入少量米醋、魚露、蜂蜜拌勻後，再加入少許檸檬汁做成醋飯；其他材料如下圖切好備用；
  • 步驟 3/8
    阿根廷紅蝦去蝦鬚、蝦槍、蝦線蝦殼，留蝦頭蝦尾放在廚房用紙上瀝乾多餘的水分，麵糊調好備用；
  • 步驟 4/8
    將蝦裹上面衣，油燒熱至180度下蝦炸至酥脆，要炸到頭都酥透哦！
  • 步驟 5/8
    將炸好的蝦撈出放在廚房用紙上瀝乾多餘的油；
  • 步驟 6/8
    整張海苔切成兩張，在半張海苔上鋪上2/3的醋飯，依次排上黃瓜粒、牛油果、甜椒、菠菜和1條炸好的蝦；
  • 步驟 7/8
    我直接卷還覺得蠻順手，有壽司簾的用壽司簾卷也可以，緊緊的捲起來；
  • 步驟 8/8
    從中間切成兩半，就可以擺盤了。之後淋上調好的油醋汁和美乃滋芝麻醬就完成了。
小貼士

1、阿根廷紅蝦還是有點大，建議用南美白對蝦或者基圍蝦試試，會更精緻一些；

2、醬料調味依個人口味調製就好。

釋出於 2019-02-11
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