Name: 三鮮白菜卷
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 閩菜
Ingredients: 前肉 250g; 黑木耳 50g; 大白菜 半顆; 雞蛋 50g; 姜 10g; 小蔥 5g; 生抽醬油 15ml; 精鹽 2g; 水 50ml; 水澱粉 適量; 紅椒 適量

三鮮白菜卷

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三鮮白菜卷

時間:10-30分鐘

食材

前肉 250g

黑木耳 50g

大白菜半顆

雞蛋 50g

姜 10g

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烹飪步驟

步驟 1/9

白菜去根取葉，用開水焯燙至軟，過涼水。
步驟 2/9

豬肉剁末，加少許清水攪打上勁。
步驟 3/9

黑木耳泡發，洗淨切碎。
步驟 4/9

肉末加入雞蛋、姜蔥末。黑木耳碎。攪打拌勻。
步驟 5/9

取一張白菜葉，放上適量肉末餡，包好。
步驟 6/9

包好的白菜卷，擺碟，上鍋蒸約8-10分鐘。
步驟 7/9

備好水澱粉，適量澱粉和水拌勻即可。備些紅椒丁和蔥花。
步驟 8/9

鍋中加適量高湯或水，燒開，加入水澱粉攪拌至稠。
步驟 9/9

撒上蔥花和紅椒丁，淋上水澱粉，滴點麻油。成品。

小貼士

1、肉末可選五花肉或豬前腿肉，帶點肥肉口感好。

2、勾薄茨用高湯更鮮了，沒有就用清水代替。

3、蒸制的時候不宜太長看肉卷大小。

4、燙過的白菜葉好包一些。不要燙太久哦。

釋出於 2019-10-22

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