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如意白菜卷
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愛賣萌penalty

這道菜其實是我參加央視味覺大賽做的一道菜，三位導師都是一番誇讚，各種營養各種好，就差一點就完美了，然後來個但是，因為我畫蛇添足最後在勺子里加了幾粒沒有處理成熟的枸杞，本意是做裝飾的，因為生吃也可以，但卻沒有考慮到口感上的違和不相融-----但如意白菜卷本身還是非常讚的，推薦給大家這道營養美味的菜餚。

時間:10分鐘內
食材
豬肉餡 3量
綠大白菜葉 十來片
馬蹄 3-4顆
小蔥 兩根
姜 一小塊
香油 一勺
食鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    新鮮豬肉餡，用刀背剁剁，拌入切碎的蔥花，薑末，還有拍碎的馬蹄丁，加入適量食鹽和少許香油，調勻，用筷子往一個方向攪上勁。
  • 步驟 2/6
    大白菜取完整規則顏色碧綠的葉子十來片，洗乾淨，放入開水中燙燙軟後馬上取出，放蒸墊上瀝乾水分。
  • 步驟 3/6
    用半個雞蛋黃和適量玉米澱粉調和成糊糊。
  • 步驟 4/6
    大白菜葉分割成大小相等的片狀，取適量肉餡包捲進去，然後整形修邊，末尾的時候，塗上一點蛋糊，封口。依此反覆，做足夠的量，
  • 步驟 5/6
    德爾電蒸鍋裝好水，通電，定時15分鐘，放入備好的白菜卷蒸！，到時間了，電蒸鍋會自動停止加熱，並有完成提醒。
  • 步驟 6/6
    用小聖女果裝飾擺盤，趁熱吃吧！
小貼士

這個菜，多做做就會越做越好，調味也好，包餡也罷，都會越做越美！給老人和孩子吃都很棒，用曾寶儀老師的話來說：這個菜真是好，有營養健康，又無負擔，我很喜歡，可是我很遺憾（當時她自己的人選已經滿額了，沒有機會再挑選自己想要的隊員，誰叫我悲催的抽到了倒數幾個來展示菜餚和廚藝呢？

釋出於 2018-07-14
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