Name: 白菜卷
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 大白菜葉 5片; 胡蘿蔔 1根; 黃瓜 1根; 雞蛋 1只; 鹽 1/2小勺; 香油 2小勺; 生抽 1大勺; 糖 1/2小勺; 油 5ml

白菜卷

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這道菜無需過多烹調而且少油少鹽，所有食材都儘可能地保持了原味，因而營養健康。雖說製作非常簡單，但白菜在這裡告別了以往的平民路線，經與其他食材組合之後，反倒從簡單大方中彰顯出精緻來。

如果已經厭倦了熗炒、涼拌，就試著把白菜捲起來吧。

食材

大白菜葉 5片

胡蘿蔔 1根

黃瓜 1根

雞蛋 1只

鹽 1/2小勺

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

白菜洗淨，燒開大半鍋水，將整片白菜放入水中汆燙約1分鐘，撈出用冷水浸涼，瀝乾水分
步驟 2/6

胡蘿蔔去皮，切成細絲，熱鍋熱油煸炒約1分鐘
步驟 3/6

雞蛋打成蛋液，熱鍋熱油攤成蛋皮，冷卻後切成細絲，黃瓜洗淨切絲備用
步驟 4/6

將汆燙好的白菜葉平攤開，將胡蘿蔔絲、蛋絲和黃瓜絲放在白菜幫的1/2處，將白菜葉捲成卷
步驟 5/6

白菜葉都卷好後，對半切開
步驟 6/6

將鹽、糖、香油、生抽調成蘸汁即可

釋出於 2018-10-05

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