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三鮮白菜釀
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牧野-Y

中國人講究吃，也吃的講究，年菜總要有一個吉祥的含義，預示著來年的平安和好運。白菜，諧音百財，寓意著財源廣進。也放在餐桌上，自然少不了白菜，希望來年廣財進門。白菜是冬季比較常見的一種食材，其營養價值很高，具有菜中之王的美稱。過年吃的最多的是白菜餃子，今天換一種花樣，三鮮白菜釀，採用蒸的方式來烹飪，最大程度保留了食物的原汁原味，既健康又美味。

時間:10-30分鐘
食材
白菜幫 3片
豬肉 40克
海蝦 30克
胡蘿蔔 一截
薺菜 10克
鹽 2克
生薑 2片
大蔥 1截
胡椒粉 1克
生抽 1小勺
花生油 1小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    白菜幫斜刀片成薄片。
  • 步驟 2/9
    沸水鍋中焯一下水，撈出控幹水分。
  • 步驟 3/9
    豬肉剁成肉泥。
  • 步驟 4/9
    海蝦用刀拍扁，稍剁幾下，放在肉餡中。
  • 步驟 5/9
    放入大蔥末，生薑末，胡蘿蔔末和焯水後剁碎的薺菜。
  • 步驟 6/9
    調入生抽，胡椒粉，鹽，花生油。順一個方向，攪拌起勁。
  • 步驟 7/9
    取一片焯好水的白菜幫展開，上面放入剁好肉餡。
  • 步驟 8/9
    左右兩邊往中間搭。
  • 步驟 9/9
    擺放在平盤中，呈一個環狀。
小貼士

豬油熬製方法-- http://blog.sina.com.cn/s/blog_67f589f40102vvgq.html

大地魚粉製作方式 -- http://blog.sina.com.cn/s/blog_67f589f40102w4ay.html

歡迎到我的部落格玩--http://blog.sina.com.cn/s/blog_67f589f40102x3n4.html

釋出於 2019-02-23
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