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三鮮韭菜蛤蜊盒子
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大聖literally

早春多吃點韭菜對身體有好處。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 200g
豬肉餡 150g
韭菜 100g
蝦皮 30g
蛤蜊 50g
油 適量
鹽 適量
蠔油 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備的材料。
  • 步驟 2/8
    雞蛋炒成碎塊
  • 步驟 3/8
    豬肉剁成餡，用鹽、生抽、蠔油、香油醃漬。
  • 步驟 4/8
    韭菜切碎，加入雞蛋碎、蛤蜊肉、豬肉餡、蝦皮攪拌均勻，淋入香油。
  • 步驟 5/8
    麵粉澆入剛燒開的水，攪成雪花狀。
  • 步驟 6/8
    稍涼後揉成麵糰醒20分鐘。擀成長條切成劑子。
  • 步驟 7/8
    包入三鮮餡成大餃子狀，邊捏上花邊。
  • 步驟 8/8
    平底鍋放少許花生油，放入韭菜盒子，煎至兩面金黃。
小貼士

1）韭菜容易出水，醃漬肉餡時要放夠鹽，拌入韭菜就要儘快包。

2）蝦皮要事先浸泡去除鹽分。

釋出於 2019-10-12
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