這是一款非常適合夏季和上班族的快手菜餚，不僅因為操作簡便，而且味道鮮美，營養豐富。非常下飯。韭菜薹有點象蒜薹，是韭菜生長到一定階段時在中央部分長出的細長的莖，頂上開花結實，嫩時可以當菜吃。 韭菜薹含有大量維生素A原，有潤肺、護膚、防治風寒感冒及夜盲症之功。此外，韭菜薹因為本身的辛香鮮美非常適合入菜，而且它還有較高的藥用價值，具有補腎助陽、溫中降逆、補中益肝、活血化瘀、通絡止血等作用。