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紅燒肉
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詩瑤

紅燒肉是熱菜菜譜之一，以五花肉為製作主料，紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主，口味屬於甜味。紅燒肉是一道著名的本幫菜，充分體現了本幫菜“濃油赤醬”的特點，堪稱中華美食中的一道經典名菜。

食材
五花肉 400g
油 適量
鹽 適量
姜 五片
花椒 適量
八角 兩個
香葉 適量
幹辣椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    五花肉洗淨。
  • 步驟 2/8
    切塊。
  • 步驟 3/8
    放老抽、料酒抓拌均勻，醃製半小時。
  • 步驟 4/8
    鍋中放油燒熱，放五花肉炸至金黃。
  • 步驟 5/8
    撈出控油。
  • 步驟 6/8
    準備好調料。
  • 步驟 7/8
    先放適量油炒香薑片、花椒、八角、香葉，加大量水。
  • 步驟 8/8
    放炸好的五花肉，小火燉至軟爛，加鹽、雞精調味即可。
小貼士

不喜歡純肉的可以加喜歡的菜一起來燉。

釋出於 2022-07-24
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