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一次發酵烤麵包
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敬曦凊仴聊嘸痕

凡是做過麵包的朋友都知道，麵糰要經過兩次發酵才可以烤制。因為現在天冷，麵糰發酵的時間較長，所以我把發酵一次的麵糰，送入了麵包機直接烤制，就想試一試究竟會怎麼樣。結果感覺挺好，完全可以滿足我的標準。

食材
麵粉 500g
玉米油 50g
鹽 5g
溫水 230g
白糖 60g
酵母粉 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    麵包桶內先放入溫水、玉米油、白糖、鹽；再放麵粉、酵母粉。
  • 步驟 2/12
    啟動和麵程式，25分鐘左右，即可揉出筋膜。
  • 步驟 3/12
    取出麵糰，團圓。
  • 步驟 4/12
    分割4份。
  • 步驟 5/12
    搓成長條。
  • 步驟 6/12
    將其編在一起。（編的有點難看啊！）
  • 步驟 7/12
    放入麵包桶發酵。
  • 步驟 8/12
    放入麵包桶發酵。
  • 步驟 9/12
    放入麵包機。
  • 步驟 10/12
    烤制50分鐘。
  • 步驟 11/12
    取出晾涼。
  • 步驟 12/12
    非常豐滿的一次發酵麵包。
小貼士

1、這種方法可以節省二次發酵的時間，特別是冬天，很值得。

2、麵糰不可以太軟，否則會塌陷的。

3、不編也可以，發酵之後幾乎看不出來。

釋出於 2023-05-29
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