黑豆渣肉包子
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澈葉藍凌在
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黑豆具有補肝腎、強筋骨、暖腸胃、明目活血，利水解毒的作用，也是潤澤肌膚、烏須黑髮之佳品；對人體的營養保健、防老抗衰、美容養顏、增強精力活力的作用。
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/11
黑豆泡上12小時，入攪拌機中攪成豆糊，然後加入麵粉盆裡，再加入白糖、酵母粉、溫水 -
步驟 2/11
用筷子攪成雪花狀，再揉至成團，放置溫暖處進發酵
-
步驟 3/11
五花肉剁成肉末，加入薑末再剁至姜和肉完全混合
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步驟 4/11
剁好的肉末加入盆裡，加入大蔥碎
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步驟 5/11
加入胡蘿蔔絲
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步驟 6/11
然後打入一個蛋清、加入生抽、胡椒粉、白糖、鹽、香油混合，順一個方向攪拌至肉肉有粘性，做成肉餡
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步驟 7/11
麵糰發酵至比原來的2倍大，用手拉開內部組織呈絲瓜絡狀
-
步驟 8/11
排氣後，分切成每個35克重的小麵糰
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步驟 9/11
擀成薄皮，放入肉餡褶捏成包子胚
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步驟 10/11
全部包好的包子胚
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步驟 11/11
蒸屜裡掃油，把包子胚放入，發酵20-30分鐘，冷水上鍋蒸20分鐘，燜5分鐘即可
小貼士
無
釋出於 2024-05-01
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