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芝麻魚鬆
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飛雪bribe

青佔魚魚肉入藥，性味甘平，有滋補強壯之功，用於治療慢性胃腸道疾病、肺癆損傷、神經衰弱等。此魚魚肉魚厚實魚刺少、價格便宜，做魚鬆那是相當的美味。。。

時間:1-2小時
食材
青佔魚 500g
油 適量
鹽 適量
薑片 適量
白芝麻 適量
料酒 適量
生抽 適量
胡椒粉 適量
白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    食材：青佔魚、薑片、熟白芝麻
  • 步驟 2/17
    將青佔魚去內臟去魚鰓洗淨撈出。
  • 步驟 3/17
    放入盤中。
  • 步驟 4/17
    隨後，擱入薑片，加適量的料酒。
  • 步驟 5/17
    放入蒸鍋中。
  • 步驟 6/17
    蓋上蓋蒸至7——8分鐘關火。
  • 步驟 7/17
    開蓋取出。
  • 步驟 8/17
    接著，將蒸熟的青佔魚揀出薑片倒掉湯汁。
  • 步驟 9/17
    去除魚頭魚骨魚刺。
  • 步驟 10/17
    燒鍋倒油燒熱，下入收拾好的青佔魚魚肉翻炒一下。
  • 步驟 11/17
    然後，加適量的生抽。
  • 步驟 12/17
    加適量的胡椒粉。
  • 步驟 13/17
    加適量的白糖。
  • 步驟 14/17
    加適量的鹽。
  • 步驟 15/17
    調味翻炒翻炒。
  • 步驟 16/17
    炒幹水分炒酥。
  • 步驟 17/17
    最後，合入適量的白芝麻炒勻，即可。
小貼士

用大火炒幹水分，再用小火炒酥。

釋出於 2024-06-01
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