Name: 芝麻魚片
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 上海菜
Ingredients: 草魚 300g; 雞蛋 2個; 芝麻 適量; 麵粉 適量; 澱粉 適量; 鹽 適量; 料酒 少許

芝麻魚片

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賜憑粕老揮

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這道炸魚片口感酥脆，芝麻香十足草魚魚肉嫩而不膩，營養還特別均衡，老少皆宜

時間:30分鐘-1小時

食材

草魚 300g

雞蛋 2個

芝麻適量

麵粉適量

澱粉適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

將草魚清理乾淨，取中間部分
步驟 2/10

片成大片
步驟 3/10

再片小片，用廚房紙吸乾水分
步驟 4/10

加料酒、鹽、澱粉醃製15分鐘
步驟 5/10

雞蛋磕入碗中
步驟 6/10

加鹽劃散後再分量加入生粉調勻
步驟 7/10

將魚片浸入蛋糊
步驟 8/10

再在白芝麻裡滾一圈
步驟 9/10

鍋內倒油燒至七成熱，下入魚片
步驟 10/10

炸至酥脆即可出鍋

小貼士

①魚片要切的厚度均勻，不然炸時容易有的沒熟有的已經糊了

②炸制時間不要太長，否則營養會丟失

③可以佐以椒鹽、辣椒麵來吃

釋出於 2020-01-02

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