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小熊蛋糕卷
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頋大囡

最怕麻煩的我偶爾也挑戰一下麻煩的蛋糕卷。因為寶寶很喜歡。

雞蛋5個，低粉70g，可可粉30g、細砂糖40g（加入蛋黃），細砂糖60g（加入蛋白），玉米油65g，牛奶62g。

裝飾：淡奶油400ml，黑巧克力適量。

時間:1-2小時
食材
雞蛋 5個
低筋麵粉 65g
可可粉 25g
細砂糖 100g
玉米油 65g
牛奶 62g
淡奶油 400g
白砂糖 適量
黑巧克力 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    蛋黃中加入玉米油、牛奶和40g白砂糖攪拌均勻。
  • 步驟 2/14
    蛋黃糊篩入低粉翻拌均勻後取出一小部分
  • 步驟 3/14
    其餘篩入可可粉，翻拌均勻。
  • 步驟 4/14
    蛋白中加入60g白砂糖打發。
  • 步驟 5/14
    取出一小部分與原色蛋黃糊混合均勻，其餘全部與可可蛋黃糊混合均與。 先將原色麵糊擠在油紙上，擠出小熊頭部的形狀
  • 步驟 6/14
    放入預熱175度烤箱烤至表面略幹，大約1分鐘，後取出。
  • 步驟 7/14
    倒入其餘的可可麵糊，抹平，震出大氣泡。
  • 步驟 8/14
    放入預熱175度烤箱烤約25-30分鐘。
  • 步驟 9/14
    取出放在烤網上倒扣撕去油紙。
  • 步驟 10/14
    在小熊的臉上用溶化的黑巧克力畫出五官圖案如圖。
  • 步驟 11/14
    放入冷藏室使巧克力凝固後取出
  • 步驟 12/14
    將沒有小熊的面朝上
  • 步驟 13/14
    抹上加入白砂糖打發的淡奶油。
  • 步驟 14/14
    捲起來，用油紙包裹好，放入冷藏室定型後即可。
小貼士

畫好小熊五官後最好等巧克力凝固後再翻面塗抹淡奶油，不然小熊的臉就要花啦。

釋出於 2023-05-26
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