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小熊蛋糕
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海德薇衝鴨-

今天是囡囡的生日，專門做了這個小熊蛋糕來哄她開心呢。祝囡囡生日快樂，快高長大，健康開心！不過，有點可惜，這個不沾模，脫模的時候還是沾了一點，令小熊的小臉並不那麼完美啦！！希望下次做得更好一點！HAPPY BIRTHDAY TO MY DEAR KARA~~

食材
低粉 60g
蛋黃 3只
蛋白 3只
牛奶 55ml
油 10g
鹽 2g
糖 40g
餅乾 適量
CHERRY 適量
巧克力 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    稱量好各原料；
  • 步驟 2/17
    蛋白加入鹽，打至魚泡眼時，加入1/3的糖；
  • 步驟 3/17
    打至看到紋路的時候，加入2/3的糖；
  • 步驟 4/17
    打至乾性發泡的時候再加入餘下的糖，直至打到硬性發泡；
  • 步驟 5/17
    蛋黃加入油與牛奶；
  • 步驟 6/17
    打蛋器打均勻（約10秒）；
  • 步驟 7/17
    篩入低粉；
  • 步驟 8/17
    打蛋器打均勻（約30秒）；
  • 步驟 9/17
    取1/3的蛋白霜到蛋黃麵糊裡翻拌均勻；
  • 步驟 10/17
    倒回2/3的蛋白霜裡，翻拌均勻；
  • 步驟 11/17
    翻拌好的麵糊；
  • 步驟 12/17
    倒入6寸半圓模裡，用力震掉氣泡；
  • 步驟 13/17
    烤箱140度預熱，倒二層，烤40-45分鐘；
  • 步驟 14/17
    出爐倒扣放涼後脫模；
  • 步驟 15/17
    然後取兩塊餅乾裝飾小熊的耳朵；
  • 步驟 16/17
    取多一塊餅乾裝飾小熊的鼻子，再用巧克力做眼睛；
  • 步驟 17/17
    最後用CHERRY做裝飾即可。
小貼士

1.打蛋白要用一個無油無水的盆；

2.蛋糕出爐要放涼才可脫模；

3.最後的裝飾隨自己喜歡即可。

釋出於 2023-05-12
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