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動物小餐包
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哤單純兒兒

這還是去年10月份參加烘焙大賽時製作的，當時製作了不少的麵包，但是最後沒有釋出，一是對成品不滿意，二是活動太多沒有時間發表，三是過節時製作的，但節後就病了，身體狀況也不允許，於是就放棄啦。

這些日子也沒有怎麼做菜，髮菜譜，於是將前期許多沒有整理的菜譜慢慢的整理出來，總是記錄自己製作的過程吧，特別是麵包，總是有不同的感受，不同的變化。

這次製作的這個小動物麵包，失敗之處在於耳朵沒有用加麵糰的方法，所以不明顯；二是排氣時沒有完全排淨，麵包表面有小氣泡，儘管如此，看著還是有些可愛的，畢竟是我第一次製作，所以做個記錄吧。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
牛奶 110g
雞蛋 1個
酵母 3g
玉米油 20g
鹽 3g
白砂糖 30g
蜜紅豆 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    將牛奶、雞蛋、玉米油放入容器內。
  • 步驟 2/16
    放入麵粉、鹽、糖。
  • 步驟 3/16
    在麵粉上面挖個小坑，將酵母粉放入。
  • 步驟 4/16
    用手工和成較柔軟的麵糰，不用揉至光滑，靜置20-30分鐘。
  • 步驟 5/16
    揉至光滑的狀態，裝入保鮮袋內冷藏發酵17小時以上。
  • 步驟 6/16
    取出已經發酵的麵糰
  • 步驟 7/16
    排出大氣泡，均分成6個小麵糰，鬆弛15分鐘。
  • 步驟 8/16
    將鬆弛後的麵糰擀成圓形。
  • 步驟 9/16
    翻面，包入蜜紅豆。
  • 步驟 10/16
    將收口收緊。
  • 步驟 11/16
    將收口朝下，整成橢圓形，捏出兩個折作為耳朵（最後成果說明這樣製作不明顯，下次再製作還是用麵糰放在麵包上方比較靠譜）。前面用三個蜜豆裝飾成眼睛和嘴。
  • 步驟 12/16
    全部做好後將麵包坯排入烤盤內。
  • 步驟 13/16
    進行最後發酵至二倍大。
  • 步驟 14/16
    在表面塗上蛋液。
  • 步驟 15/16
    .放入預熱的烤箱，180度，中層上下火，20分鐘即可。
  • 步驟 16/16
    烤好後放涼即可食用啦
小貼士

1、最後成果說明用兩小塊麵糰放在麵包的左右上方作為耳朵應該比較可愛

2、餡料包裹後，收口要緊，烘烤過程中會膨脹，防止漏餡。

3、烘焙溫度和時間依據個人烤箱的實際功率調節。

釋出於 2024-11-05
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