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椰味綠葡萄乾小餐包
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悉哀傷的月季

記得三月份去福建旅遊，在永定土樓的土特產購物地方，看到有無糖椰子粉，就買了一罐回來準備做麵包吃。因為俺一直很喜歡椰子的味道。這次做椰子味的小餐包，還放了些綠葡萄乾，做為早餐，真不錯。

時間:1-2小時
食材
麵包粉 280g
綠葡萄乾 70g
橄欖油 20g
鹽 3g
白糖 20g
清水 150g
發酵粉 3g
椰子粉 15g
奶粉 10g
白芝麻 適量
全蛋液 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備好食材
  • 步驟 2/17
    綠葡萄乾用清水浸泡一下，瀝乾。
  • 步驟 3/17
    把清水，奶粉，糖，椰子粉，鹽，麵包粉，油，發酵粉，全部放入麵包機，
  • 步驟 4/17
    用筷子攪拌一下，
  • 步驟 5/17
    把麵包桶放入麵包機，按“攪拌”程式，攪拌三個程式，
  • 步驟 6/17
    發酵至原來的2.5倍大，
  • 步驟 7/17
    案板上撒些麵粉，把發酵好的麵糰排氣後，分成8個小麵糰，揉勻，用保鮮膜蓋住，醒25分鐘，
  • 步驟 8/17
    擀成橢圓形，
  • 步驟 9/17
    撒些綠葡萄乾，
  • 步驟 10/17
    捲起，揉成長條形，
  • 步驟 11/17
    烤盤上刷些植物油，放入麵包胚，
  • 步驟 12/17
    放入烤箱進行二次發酵，烤箱底部要放杯開水，
  • 步驟 13/17
    取出發酵好的烤盤，在麵糰上斜劃幾刀，
  • 步驟 14/17
    刷層全蛋液，撒些白芝麻，
  • 步驟 15/17
    再放入預熱好的烤箱底部，上下管，175度，烤20分鐘，
  • 步驟 16/17
    關了下管，用上管再烤2分鐘，取出烤盤，
  • 步驟 17/17
    倒扣在烤網上冷卻即可。
小貼士

1.各人的烤箱溫度不一樣，自己把握。

2.冷卻後馬上放入保鮮袋儲存。

釋出於 2020-10-22
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