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葡萄乾小餐包
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揖隙孛又碩

在【烘焙甜點】課堂學做了肉鬆小餐包，我把肉鬆換成了葡萄乾，做了這款葡萄乾小餐包。看看不錯吧，漂亮又好吃，得到了品嚐者的好評哦。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 200g
純牛奶 75g
無鹽黃油 35g
鹽 2g
白糖 30g
雞蛋 1個
酵母 3g
白芝麻 適量
黑芝麻 適量
葡萄乾 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    雞蛋打散，然後倒進盆裡。 （留一點蛋液刷麵包表面） 將黃油、白糖、鹽和牛奶倒入盆裡。 倒入高筋麵粉，在麵粉上面挖個坑，倒入酵母。
  • 步驟 2/11
    和好的麵糰。蓋上蓋子，放入冰箱冷藏。
  • 步驟 3/11
    第二天，開啟蓋子，看：發酵成功。取出麵糰排氣，蓋保鮮膜進行醒發15分鐘。
  • 步驟 4/11
    分成等份，取一個小麵糰，用手壓扁，放入葡萄乾。
  • 步驟 5/11
    像包包子一樣捏緊收口，收口朝下。
  • 步驟 6/11
    將葡萄乾小餐包放進鋪了錫紙的烤盤裡，用叉子在餐包表面壓出花型，表面刷上蛋液，撒上白芝麻。
  • 步驟 7/11
    再撒上黑芝麻，等待二次發酵。
  • 步驟 8/11
    烤箱180度提前預熱，麵糰發酵至1.5倍大時放進烤箱中層，160度上下火烤20分鐘即可。
  • 步驟 9/11
    葡萄乾小餐包出爐了~
  • 步驟 10/11
    放在冷卻架上涼涼。
  • 步驟 11/11
    咬了一口看看——還行。
小貼士

烤到最後一定要注意觀察。

釋出於 2024-02-25
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