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全麥葡萄乾小花包
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醉酒夢紅顏通邊

最喜歡這種拉絲的麵包，還喜歡新增一些葡萄乾。

時間:1-2小時
食材
高粉 140g
全麥粉 60g
乾酵母 2.5g
鹽 4g
白糖 10g
水 125ml
橄欖油 15ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    後油法揉至擴充套件階段。
  • 步驟 2/7
    最後放入葡萄乾揉勻，基礎發酵。
  • 步驟 3/7
    發酵好的麵糰分成幾等份，滾圓鬆弛15分鐘。
  • 步驟 4/7
    取一面團，搓長。
  • 步驟 5/7
    擰成花狀。
  • 步驟 6/7
    排入烤盤。
  • 步驟 7/7
    最後發酵至兩倍大，表面刷蛋液，烤箱預熱180度中層18分鐘。
小貼士

上色後加蓋錫紙。

釋出於 2023-03-14
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