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葡萄乾小麵包
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繼諉茁虐儇

用木糖醇做兩次麵包了發酵那個慢呀，今天我用白糖做了，總算恢復過去的發酵時間了。今天做個葡萄乾的小麵包，比起做吐司來，其實我還是喜歡小麵包，300麵粉做六個，剛好吃六天，要是吐司似乎就吃不到六天，感覺吃的多了，犯罪呀，畢竟麵包又是糖又是黃油又是雞蛋牛奶的熱量太高了。所以這次用橄欖油做了一次，不過吃的時候感覺確實沒有黃油做的隔天的效果好，稍有些硬，沒黃油的軟乎。

食材
高筋麵粉 300g
牛奶 190g
鹽 2g
酵母 5g
橄欖油 15
白糖 20g
葡萄乾 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將所有材料都放入廚師機內膽裡
  • 步驟 2/10
    用廚師機和麵15分鐘
  • 步驟 3/10
    弄成團蓋溼布發酵
  • 步驟 4/10
    發酵到用手指戳洞不回彈就表示發酵好了。
  • 步驟 5/10
    平分成六份，滾圓鬆弛10分鐘。
  • 步驟 6/10
    擀成麵皮，包入葡萄乾。（葡萄乾洗一下)
  • 步驟 7/10
    都給包好，褶子那面衝下揉圓。
  • 步驟 8/10
    用剪子剪八個豁口擺入烤盤蓋上保鮮膜二發。
  • 步驟 9/10
    二發到麵包明顯變胖了表面刷蛋液
  • 步驟 10/10
    用擀麵棍的一頭沾水，然後蘸些芝麻仁，在麵包上點一下，然後送入180度預熱好的烤箱烤30分鐘。
小貼士

期間看顏色合適記得加蓋錫紙。

釋出於 2023-11-03
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