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紫薯葡萄乾小麵包
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賜憑粕老揮

紫薯，富含花青素和膳食纖維，絕對是JJMM保持青春靚麗的必殺武器。因為不喜歡紫薯特有的那種味道，所以乾脆製成小麵包，想不到小豬同學卻是超級喜歡，即使腸胃感冒中吃不下飯的時候，還惦記著要吃一個紫薯小麵包。

時間:1-2小時
食材
紫薯 140g
高粉 170g
低粉 70g
酵母 3g
白砂糖 30g
牛奶 60g
雞蛋 17g
奶油 15g
鹽 2g
葡萄乾 適量
蛋黃液 適量
椰蓉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    先將紫薯蒸熟後，碾成泥，儘量碾細一點
  • 步驟 2/7
    將主料配方中除奶油以外的所有東西放入麵包機，啟動二個揉麵程式，然後加入奶油和葡萄乾，啟動一個揉麵程式。
  • 步驟 3/7
    揉好的麵糰放在溫暖的地方進行發酵，發酵至兩倍大時，拿出排氣。這是排氣後的麵糰
  • 步驟 4/7
    將麵糰平均分成16個小麵糰，放在手掌中團成團，放置在烤盤中，放入烤箱進行二發
  • 步驟 5/7
    二發後的小麵包比之前變胖了
  • 步驟 6/7
    刷上配方外的蛋黃液
  • 步驟 7/7
    表面還可以撒些椰蓉或者黑芝麻，放入烤箱，中層180度，25-30分鐘。
小貼士

1、葡萄乾可以隨意更換別的堅果或者果脯；

2、二發時，可以在烤箱底部放一碗開水，然後關上烤箱門，這個最省事；

釋出於 2019-09-30
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