乳酪葡萄乾小麵包 - 乳酪葡萄乾小麵包的做法,乳酪葡萄乾小麵包怎麼做好吃,乳酪葡萄乾小麵包的家常做法 - 京細菜譜

乳酪葡萄乾小麵包

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料理書和模具本是一套，模具用了好多次了，書卻沒怎麼看。今天有時間，就按著書中的方子做了這個小麵包，很成功呢！

時間:1-2小時

食材

麵包專用粉 280g

砂糖 30克

鹽 2克

酵母 3克

35度溫水 180ml

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/11

麵包粉，糖，鹽，酵母，溫水混合，揉成麵糰。開始很粘，我使勁揉，賣力揉。
步驟 2/11

五分鐘後是這個樣子的，可以加入軟化的黃油了，繼續賣力揉。
步驟 3/11

又過了近十分鐘，變成了這樣的。我不追求手套膜，所以這個狀態就可以了。
步驟 4/11

麵糰滾圓，開始一發。
步驟 5/11

麵糰發酵兩倍大，排氣，分成均等的16份，放置醒面10分鐘。
步驟 6/11

乳酪也分成16份，和葡萄乾一起包到麵糰裡。
步驟 7/11

全部包好後，放入模具中。開始二發。
步驟 8/11

二發後，表面刷蛋液。同時烤箱190度預熱。
步驟 9/11

模具放入烤盤，烤箱下層，190度烤制15分鐘，出爐了，顏色不錯吧！
步驟 10/11

很成功。乳酪好香呢！
步驟 11/11

乳酪葡萄乾在裡面呢！

小貼士

這個方子的糖量較少，喜歡甜的可以再多加些砂糖。

釋出於 2019-02-23