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懶羊羊麵包
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分澳聊苯滓

“喜羊羊，美羊羊，懶羊羊，沸羊羊,慢羊羊，軟棉棉，紅太狼，灰太狼。別看我只是一隻羊，綠草因為我變得更香，天空因為我變得更藍，白雲因為我變得柔軟~~~~”《喜羊羊與灰太狼》從05年開始熱播，那時孩子才三、四歲，現在雖然已上初中，但還是會樂滋滋地看，可以說是陪伴他成長的一部動畫片。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 168g
低筋麵粉 72g
細砂糖 19g
耐高糖酵母 5g
水 192g
黃油 48g
鹽 6g
高筋麵粉 168g
低筋麵粉 72g
細砂糖 75g
奶粉 20g
蛋液 72g
水 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    酵母溶於主料的水裡
  • 步驟 2/15
    將主料的粉類和糖都放進酵母水裡，用筷子攪拌均勻
  • 步驟 3/15
    蓋上蓋子，室溫下發酵四倍大
  • 步驟 4/15
    發酵好的麵糰放進麵包桶內
  • 步驟 5/15
    將輔料裡除黃油外，全部放進麵包桶裡
  • 步驟 6/15
    啟動麵包機和麵程式，第一次和麵結束後，將已提前切成小塊的黃油放進
  • 步驟 7/15
    再啟動一次和麵程式，和好的麵糰放進盆內，蓋上保鮮膜，發酵兩倍大
  • 步驟 8/15
    麵糰取出排氣，分成60克作羊臉，5克作羊角，4克辮辮子，全部滾圓
  • 步驟 9/15
    將三條4克麵糰搓長，辮成麻花辮子
  • 步驟 10/15
    圍在羊臉上
  • 步驟 11/15
    5克麵糰按羊角包的方法制作，放在兩邊
  • 步驟 12/15
    另取8克麵糰搓長盤起，放在頭頂上，這是做懶羊羊的，做美羊羊的話要分做成兩個蝴蝶結
  • 步驟 13/15
    做出不同的羊羊角色放在烤盤上。進行二次發酵
  • 步驟 14/15
    塗蛋液，最好不要塗太多，我做的懶羊羊塗得太多蛋液，臉部上色太重了。 烤箱預熱170度，15-20分鐘左右。
  • 步驟 15/15
    用溶化的巧克力畫出臉部表情，也可以用打發好的淡奶油裱在上面，懶羊羊就做好了
小貼士

各牌子麵粉吸水量不同，你可以先加80%的水量，看情況再進行新增。烘焙時間也因各牌子烤箱脾氣而定。烤到最後幾分鐘，留意。

釋出於 2022-11-10
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