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懶人小麵包
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隕隊矩接某

好久沒有做麵包了，不是不想吃，是不想做，懶得沒有動力了。饞嘴的毛病來了，逼著開始行動了。所有的食材扔進麵包機裡，由它自己行動，最後只要動動手，做成自己想要的形狀就可以了。因為最後一次發酵，需要趕時間不在家中，所以就放進冰箱冷藏慢發酵，等到回來的時候取出加溫在進行發酵，所以麵包格外的溼潤宣軟。

時間:1-2小時
食材
中筋麵粉 360g
牛奶 100克g
玉米油 20g
白砂糖 50g
鹽 3g
發酵粉 4g
蛋液 適量g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    300克麵粉，發酵粉，鹽放入麵包中，倒入130克牛奶。
  • 步驟 2/18
    放入麵包桶中攪拌至無干粉。
  • 步驟 3/18
    蓋上保鮮膜放入溫暖處發酵。
  • 步驟 4/18
    發酵雙倍大後撕成塊。
  • 步驟 5/18
    在放入玉米油，倒入100克牛奶，110克中筋麵粉，放入白糖。
  • 步驟 6/18
    在放入麵包桶中揉麵兩個程式。
  • 步驟 7/18
    揉麵程式結束後，取出一塊麵團能拉出饃，破饃處較圓滑就可以了。
  • 步驟 8/18
    麵糰放入冰箱冷藏發酵5個小時，成雙倍大。
  • 步驟 9/18
    麵糰取出完全排氣。
  • 步驟 10/18
    分割成等量的劑子。
  • 步驟 11/18
    小劑子揉圓。
  • 步驟 12/18
    幹成長舌狀。
  • 步驟 13/18
    捲起來。
  • 步驟 14/18
    擺放烤盤。
  • 步驟 15/18
    表面刷一層蛋液。
  • 步驟 16/18
    烤箱放入一碗熱水，放入烤盤進行發酵。
  • 步驟 17/18
    發酵到雙倍大，預熱烤箱170度，5分鐘，烘烤上下火25分鐘，中途需要加蓋錫紙。
  • 步驟 18/18
    又香又軟，好吃?。
小貼士

根據麵糰的吸水性決定放入牛奶的量，

發酵的時候放入冰箱冷藏，就會發的特別的慢，最後取出如果沒有發酵好，就放在溫暖的地方進行再次發酵。

烘烤的時候根據自家的烤箱的習性進行調節。

釋出於 2019-11-28
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