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黑芝麻千層小麵包粒
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襲人steak

湖南的冬天真是刺骨的寒冷，起床靠毅力，做飯也真是真愛了。

很久沒動烤箱啦，週末實在是饞了，麵包機揉了些面，做了款最簡單的千層小麵包。

原方子是加蜜豆的，手邊正好有黑芝麻醬，於是用了黑芝麻糊代替蜜豆，甜味剛剛好，香甜綿軟，層次分明，一口一個真讓人慾罷不能呢。邊拍照邊忍不住往口裡塞，不知不覺就吃撐了，連晚飯都沒吃。

這個整形的方法簡單又快捷，用湯種法做出來的麵包，比麵包店的還鬆軟呢，超級適合我這樣的懶人。

時間:1-2小時
食材
牛奶 100克
高粉 20克
高粉 250克
雞蛋 1個
糖 25克
酵母 3克
鹽 3克
黃油 25克
黑芝麻醬 2勺
奶粉 15克
牛奶 50克
白芝麻 少許
白糖 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    所有的食材準備好
  • 步驟 2/15
    主料的的食材混合均勻後放入鍋裡，小火熬製，一邊家人一邊不停攪拌，防止糊底，加熱到麵糊濃稠，攪拌時出現紋路並攪拌到無顆粒，成透明狀態便可
  • 步驟 3/15
    放涼備用，（冷卻一晚上使用效果更好）
  • 步驟 4/15
    除黃油外，所有的輔料全部放入麵包桶，設定兩個揉麵程式將麵糰揉好後設置發麵程式，將麵糰發酵至兩倍大
  • 步驟 5/15
    發酵好的麵糰取出來，擀成長方形片
  • 步驟 6/15
    芝麻醬用勺子攪拌均勻
  • 步驟 7/15
    將芝麻醬舀在面片上，用勺子背部抹勻，撒上少許白糖
  • 步驟 8/15
    將面片疊被子一樣分三片疊起來
  • 步驟 9/15
    從上往下再疊一次，靜止10分鐘
  • 步驟 10/15
    鬆弛好的面片擀成片，切成小塊
  • 步驟 11/15
    放入烤盤二發至兩倍大
  • 步驟 12/15
    刷上薄薄的蛋液
  • 步驟 13/15
    撒上白芝麻
  • 步驟 14/15
    放入烤箱180度烤10分鐘
  • 步驟 15/15
    出爐，放涼後裝入保鮮袋儲存即可
小貼士

1、湯種糊糊晚上做好，冷藏一晚上使用更好。

2、芝麻糊裡面有很多油，拌均勻 後抹的時候不用再抹油了，如果你是放蜜豆的話，要事先抹上薄薄的一層油哦。

3、抹上芝麻醬後，也可以不加白糖，因為麵糰本身就加了糖，但是我覺得撒點白糖更好吃。

釋出於 2022-12-06
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