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羊咩咩麵包
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老石頭弓打恆

這款羊咩咩麵包，非常適合小朋友的口味，造型上讓小朋友喜歡上面包，加了巧克力就更加對小朋友的胃口了，現在自己做，可以做出很多種花樣了，外面現在賣的除新增劑還有什麼防腐劑，所以還是自己做的吃起來放心，為了家人的健康還是自己動手吧，無論做的樣式如何，但是味道一點也不差。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 200g
低筋麵粉 50g
細砂糖 40g
黃油 25g
奶粉 10g
酵母 3g
牛奶 125g
全蛋液 30g
巧克力 1塊
刷面蛋液 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    把牛奶、砂糖、鹽放入。
  • 步驟 2/18
    再放入全蛋液、奶粉增加奶香。
  • 步驟 3/18
    倒入高低粉和酵母，啟動麵包機和麵功能，
  • 步驟 4/18
    一個程式結束，放入軟化黃油，繼續啟動和麵程式。
  • 步驟 5/18
    程式結束啟動發酵功能，發酵20分鐘，發酵至原來的二倍大。
  • 步驟 6/18
    取出揉勻排氣，並分成6份，揉圓蓋上保鮮膜醒發15分鐘。
  • 步驟 7/18
    醒發好後擀成牛舌型，長邊1/3處捲進，對邊1/3捲進。
  • 步驟 8/18
    再對卷密合縫隙
  • 步驟 9/18
    用刮板從中對切開，揉成長條並向內捲進成羊角【可以再揉長點，捲起來好看】
  • 步驟 10/18
    做好全部放入烤盤中
  • 步驟 11/18
    放入烤箱進行二發【二發不宜過大，以免影響造型，大概15分鐘左右】根據自己發酵的環境
  • 步驟 12/18
    發酵好後取出刷上全蛋液，【這次發的有點大了】
  • 步驟 13/18
    放入預熱好的烤箱，190度，上下火，中層，烤20分鐘
  • 步驟 14/18
    烤好後取出
  • 步驟 15/18
    放置冷卻。
  • 步驟 16/18
    巧克力隔水融化【這步忘拍了】，用牙籤畫出造型
  • 步驟 17/18
    多可愛的羊咩咩，肥肥的羊咩咩，不錯吧。
  • 步驟 18/18
    成品，【就是畫的不太好看】
小貼士

初來乍到，畫的不太好看，但是不影響吃哦。

二發時一定不能發的太大，影響造型。

釋出於 2020-01-17
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