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法國傳統早點——羊角麵包,外酥裡嫩,每一個縫隙都是黃油味!
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額完小小網民奚晌

像羊角一樣的甜點麵包，這使我想起一句詩，瓊漿滿泛玻璃盞玉液濃斟琥珀杯。好好自己做出享用吧。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300g
牛奶 170g
雞蛋 23g
酵母 4.5g
細糖 45g
黃油 30g
奶粉 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    高筋粉、細糖、奶粉、酵母放入攪拌器中攪拌均勻
  • 步驟 2/12
    倒入雞蛋和牛奶慢速混合至無干粉
  • 步驟 3/12
    將機器改為快速攪拌至表面光滑且能拉出粗糙的薄膜
  • 步驟 4/12
    加入黃油和鹽攪拌至拉出薄膜狀態即可
  • 步驟 5/12
    取出麵糰揉圓,蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘
  • 步驟 6/12
    把麵糰平均分成50克的小麵糰,揉圓後發酵15~20分鐘,差不多一倍大
  • 步驟 7/12
    把麵糰整理成30釐米的長條，卷在自制模具上
  • 步驟 8/12
    放在模具上捲成型後,放入烤盤醒發一小時
  • 步驟 9/12
    表面刷蛋液
  • 步驟 10/12
    放入德普烤箱調製快熱檔180度,烤制15分鐘左右即可
  • 步驟 11/12
    羊角包
  • 步驟 12/12
    羊角包加牛奶
小貼士

注意烤箱溫度的控制

釋出於 2019-05-24
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