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紫薯別隻會煮著吃,做成簡單的紫薯花邊蒸包,外酥裡軟,早餐就吃它!
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帕特里克奎恩

饅頭包子經常吃，所以就想變化一下花樣，做了這個花邊包子，家人都說好看又好吃，得到家人的肯定，心裡美滋滋滴。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 620g
紫薯粉 80g
大白菜 300g
豆腐 230g
油 適量
鹽 適量
大蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    豆腐切丁入不粘鍋炒至表面微黃
  • 步驟 2/11
    將豆腐推到一邊放蝦皮翻炒片刻
  • 步驟 3/11
    白菜切碎擠出水份、切好蔥花備用
  • 步驟 4/11
    全部放到不粘鍋里加鹽拌勻，包子餡就做好了
  • 步驟 5/11
    白麵團：500g麵粉加3g酵母粉和適量水合成麵糰餳發 至2倍大小； 紫薯麵糰：120g麵粉、80g紫薯粉加2g酵母粉和適量水合成紫薯麵糰餳發至2倍大小
  • 步驟 6/11
    兩個麵糰分別排氣分劑，白麵團滾圓按扁，紫薯麵糰搓成小長條圍在白麵團上
  • 步驟 7/11
    擀成包子皮
  • 步驟 8/11
    放上白菜餡
  • 步驟 9/11
    包起來包嚴實
  • 步驟 10/11
    全部做好二發
  • 步驟 11/11
    蒸鍋做涼水放上生胚水開後中火蒸20分鐘關火，再需蒸3分鐘
小貼士

豆腐事先煎制一下可去除豆腥味。

釋出於 2019-05-27
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