Name: 無油無糖紫薯花捲麵包
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 高筋麵粉 200克; 低筋麵粉 50克; 酸奶 150克; 鹽 1克; 酵母 3克; 雞蛋 適量; 紫薯餡 適量

無油無糖紫薯花捲麵包

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爛自安家掣

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這款麵包無油無糖，用的是酸奶和麵，加了低筋麵粉，做成的成品口感也很鬆軟，帶著紫薯的香甜，特別適合減肥人士和老年人

時間:1-2小時

食材

高筋麵粉 200克

低筋麵粉 50克

酸奶 150克

鹽 1克

酵母 3克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

把全部材料全部倒入廚師機
步驟 2/9

揉到出膜，取出麵糰進行發酵
步驟 3/9

發好的麵糰排氣後分成6份，醒15分鐘
步驟 4/9

麵糰壓成圓形，放入紫薯，包起來
步驟 5/9

口朝下，擀成橢圓形
步驟 6/9

用刀在表面劃斜條，底部不要劃穿
步驟 7/9

翻面捲起
步驟 8/9

圈成圓形，兩頭捏牢，再次發酵
步驟 9/9

發好的麵包胚刷上蛋液

小貼士

烤5分鐘上色時蓋上錫紙

釋出於 2018-07-03

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