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糖醋紅衫魚
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剩蛋老人羽

我對海魚好多不認識，也不太會弄，那天想買小黃魚的，沒有買到就買到這種紅衫魚了，第一次吃這種魚，做了糖醋味的，沒想到孩子特別喜歡吃，這種魚刺比較少，肉質鮮嫩，真的挺美味的，喜歡的親也試試吧。

時間:10-30分鐘
食材
紅衫魚 300g
油 適量
鹽 適量
料酒 1勺
花椒 半勺
醬油 1勺
姜 適量
蒜 2個
蔥 適量
香菜 適量
醋 1勺
白糖 半勺
雞精 半勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備幾條紅衫魚洗淨。
  • 步驟 2/12
    魚加料酒，鹽，薑絲醃一下。
  • 步驟 3/12
    切點辣椒，蒜片，香菜和蔥末。
  • 步驟 4/12
    魚拍上生粉。
  • 步驟 5/12
    鍋熱油，下魚煎一下。
  • 步驟 6/12
    一面煎好，再翻另一面煎。
  • 步驟 7/12
    煎好的魚盛出備用。
  • 步驟 8/12
    鍋熱油，下花椒，蒜片和辣椒。
  • 步驟 9/12
    再加入醬油，醋，和白糖熬出香味。
  • 步驟 10/12
    加入魚一起燒。
  • 步驟 11/12
    中間輕輕晃動鍋，將料汁澆魚身上。
  • 步驟 12/12
    最後加點雞精調味。
小貼士

1、魚先用鹽，料酒，薑絲醃一下去腥和入味。

2、煎魚的時候拍點生粉不容易沾鍋。

3、燒魚的時候不要用力翻動。

釋出於 2022-06-21
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