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腸仔小麵包
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張良net

經常給晚九點才放學的兒子烤一點小麵包，用的就是我常用的方子，一般是做其它麵包時多揉一點面，剩出那麼一點點，換個花樣，換種小配料，讓小朋友吃得歡歡喜喜。據他說，做成不同的樣子，口感和味道就不一樣，我也得樂他喜歡，喜歡就好。

食材
高筋麵粉 300g
玉米油 20ml
鹽 3g
酵母 4g
糖 30g
雞蛋 1個
奶粉 10g
水 100ml
白芝麻 適量
小腸仔 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將主料和配料中除了玉米油和火腿腸芝麻之外的其它配料一起放入麵包機中。
  • 步驟 2/12
    選擇和麵團，揉至麵糰光滑，加入玉米油繼續揉麵直到擴充套件階段。
  • 步驟 3/12
    溫暖處發酵至兩至三倍大。
  • 步驟 4/12
    拿出麵糰，排氣，分割成每個約40克的麵糰，滾圓，鬆弛15分鐘。
  • 步驟 5/12
    麵糰壓平，用擀麵杖擀成橢圓形。
  • 步驟 6/12
    翻面，從上往下捲起來成條狀，鬆弛5分鐘。
  • 步驟 7/12
    將面胚搓成細條。
  • 步驟 8/12
    將小腸仔放在面坯上，從一端捲起。
  • 步驟 9/12
    卷好後放在模具中。
  • 步驟 10/12
    發酵至兩倍大。
  • 步驟 11/12
    刷全蛋液，灑白芝麻。
  • 步驟 12/12
    烤箱預熱，180度，中上層，18分鐘左右。
小貼士

請根據自已的烤箱調整溫度與時間是。

釋出於 2024-07-10
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