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火腿腸小麵包
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越獄alas

剛在網上看到這款小麵包覺得很可愛，就收藏了，沒有多做，因為不是很喜歡吃火腿腸，主要為了學習實踐一下，做出來的麵包個人還是挺可愛的，小朋友應該會更喜歡一些吧。

時間:1-2小時
食材
老面 1塊
特精麵粉 150g
雞蛋 1個
白糖 30g
油 10g
水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    在冰箱發酵一夜的老面。
  • 步驟 2/12
    將蛋液，麵粉，白糖倒入容器中。
  • 步驟 3/12
    攪拌一下放入老面。
  • 步驟 4/12
    再倒入適量水攪拌成團。
  • 步驟 5/12
    揉至圖中所示麵糰起筋但是當撐開面團很容易破裂時。
  • 步驟 6/12
    加入玉米油再繼續揉。
  • 步驟 7/12
    揉至完全階段。出現手套膜的狀態（這樣做出的麵包口感好）。
  • 步驟 8/12
    整理成形蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵至2-2.5倍大。
  • 步驟 9/12
    取出排氣切成劑子。
  • 步驟 10/12
    擀成長形再對摺一下，放上火腿腸，從右邊捲起來。
  • 步驟 11/12
    卷好後放在烤盤上送入烤箱進行第二次發酵。
  • 步驟 12/12
    發酵好的麵糰刷上蛋液，（後來我又擠了一些卡仕達醬做裝飾，這一步沒有拍）送入預熱好的烤箱，170度上下火中層20分鐘。
小貼士

水的用量要酌量添減，不要一次把水倒進去，要一點點倒。

烤箱溫度根據自家烤箱條件定。

釋出於 2022-05-07
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