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香腸小麵包
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一開年就不得了多的事，而且還有一種愈演愈烈的狀態。我的麵包計劃，我的蛋糕計劃，這工作一忙起來，真是連想的時間都要抽空了。工作再忙家裡也要照顧好，麵包有時真的可以成為忙碌時的調和劑，香腸小麵包兒子超受，香腸一般我喜歡用自己灌的脆皮小香腸，現在家裡沒有就買了一些，一個香腸小麵包一杯牛奶早上還是可以保證滿滿的營養的，簡單營養又快捷。

時間:1-2小時
食材
麵粉 260克
酵母 3克
鹽 4克
細砂糖 35克
奶粉 10克
蛋液 40克
黃油 20克
水 145克
香腸 4根
香蔥 適量
沙拉醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將麵粉、酵母、鹽、細砂糖、奶粉、蛋液、水、按液體在下面固體在上面的順序，倒入麵包桶。
  • 步驟 2/9
    啟動一個活面程式活至麵糰可以拉長，有彈性。（我的麵包機一個和麵程式是15分程，基本和兩次就可以了。一個和麵程式結束可以讓麵糰靜置個20分鐘左右，這樣可以讓麵糰更快的產生膜）
  • 步驟 3/9
    加入黃油，再次啟動和麵程式。
  • 步驟 4/9
    基本啟動兩次到三次和麵程度，就可以拉出手套膜了，放入溫暖的地方發酵至大約2倍大小。（每個和麵程式結束可以讓麵糰靜置個20分鐘左右這樣可以讓麵糰更快的產生膜）。
  • 步驟 5/9
    取出發酵好的麵糰，排出裡面的空氣，均勻的分成8小份。
  • 步驟 6/9
    每份麵糰活光滑，按平，將香腸對切一半按入麵糰中間。（香腸儘量包入麵糰深一點，因為在發酵的過程中香腸會翹起來）
  • 步驟 7/9
    放到溫暖的地方發酵至2-2.5倍大小。（發酵的中途如果翹起來，也可以將香腸再向下按一按。）
  • 步驟 8/9
    將發酵好的麵糰，刷上一層蛋液，擠入沙拉醬，撒上蔥花。
  • 步驟 9/9
    烤箱提前190度預熱2-3分鐘，放入烤箱中下層190度烤15分鐘左右即可。
小貼士

1、我這裡一共做了8個，分了兩次烤的。

2、這款麵包烤的過程中會長高一點，香腸也會翹起來一點，不要離上火管太近。

3、烤的溫度可以根據自己的烤箱情況設定，差不多烤15分鐘左右能上色就可以了。

釋出於 2020-01-15
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