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香酥小麵包
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善良strip

今天做的小餐包，搭配上紅豆沙內餡和香酥粒更是香甜可口，特別適合搭配蔬果，咖啡做早餐食用。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 240g
牛奶 145g
白糖 25g
雞蛋 18g
黃油 18g
酵母 3g
鹽 2g
紅豆沙 90g
酥粒 適量
雞蛋液 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    除黃油以外的麵糰材料放入麵包桶裡
  • 步驟 2/17
    啟動和麵30分鐘
  • 步驟 3/17
    和麵20分鐘後放入黃油，繼續和麵10分鐘。
  • 步驟 4/17
    揉到可以拉出膜
  • 步驟 5/17
    啟動發酵程式1小時
  • 步驟 6/17
    發酵至2倍大以上
  • 步驟 7/17
    取出排氣
  • 步驟 8/17
    然後分成9份，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
  • 步驟 9/17
    準備好紅豆沙和酥粒
  • 步驟 10/17
    鬆弛後，取一個小劑子麵糰，按扁中間放上紅豆沙。
  • 步驟 11/17
    收好口
  • 步驟 12/17
    依次包好，放溫暖處進行二次發酵。
  • 步驟 13/17
    發酵至1.5倍大，刷上一層雞蛋液。
  • 步驟 14/17
    撒上香酥粒
  • 步驟 15/17
    放入預熱好的烤箱裡，165度烤18分鐘。
  • 步驟 16/17
    組織不錯呢
  • 步驟 17/17
    成品
釋出於 2020-01-17
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