jxcaipu logo
烤腸小麵包
6.6萬 熱度 845 收藏
成熟

想做這款麵包好久了，一直都忘了買烤腸，所以一拖再拖。今天終於動手了，卻發現拿錯高粉，變低粉，想不到揉搓過程更快出膜，成品也一樣鬆軟。

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 280g
淡奶油 120ml
牛奶 30ml
雞蛋 1顆
酵母 4g
鹽巴 2g
白糖 10g
黃油 20g
烤腸 6根
番茄醬 適量
沙拉醬 適量
蛋黃 1粒
蔥花 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    低粉雞蛋淡奶油牛奶鹽巴白糖混合
  • 步驟 2/14
    溫水20克化開酵母倒入盆中
  • 步驟 3/14
    揉搓成麵糰後加入融化的黃油繼續揉搓
  • 步驟 4/14
    成光滑麵糰後放置溫暖處發酵
  • 步驟 5/14
    兩倍大後取出，手指按壓不反彈就說明發酵好了
  • 步驟 6/14
    用剪刀剪開排氣
  • 步驟 7/14
    平均分成6個劑子揉搓成光滑麵糰，蓋上保鮮膜靜置20分鐘
  • 步驟 8/14
    分別將麵糰取出再次揉搓排氣，擀成舌狀，捲起
  • 步驟 9/14
    依次做好繼續靜置10分鐘
  • 步驟 10/14
    揉搓成長條，一端壓平變寬
  • 步驟 11/14
    繞4指頭成圈，寬的那一頭包住圓頭
  • 步驟 12/14
    烤腸塞入，放置溫暖處再次發酵
  • 步驟 13/14
    刷上一層蛋黃液，擠上番茄醬，沙拉醬和蔥花，送入烤箱160烤制30分鐘
  • 步驟 14/14
    出爐了！
小貼士

用蛋黃液刷表面顏色會比較好看

釋出於 2019-10-22
140
相關菜譜
寫評論