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火腿腸小麵包
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西柚和柑橘

高粉250克，糖30克，鹽3克，酵母4克，蛋1個，牛奶120克，黃油28克，火腿腸4根

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
油 30g
鹽 3g
糖 30g
酵母 4g
雞蛋 1個
牛奶 120g
火腿腸 4根
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    各種材料稱重
  • 步驟 2/9
    揉成光滑麵糰放入冰箱發酵12小時
  • 步驟 3/9
    取出
  • 步驟 4/9
    揉成光滑麵糰
  • 步驟 5/9
    分割成四等份
  • 步驟 6/9
    取一面團擀成橢圓形，放入火腿腸
  • 步驟 7/9
    捲成長條形狀，用刀切段，擺入烤箱，等待二次發酵完成即烤。
  • 步驟 8/9
    175度約15-20分鐘
  • 步驟 9/9
    烤完取出放涼即可食用。
小貼士

１、麵粉吸水性不同，如果出現粘手，可以用適量食用油在手心揉下面。

２、如果擀成橢圓形時出現氣泡，用手拍打下。

3、二次發酵前可以用蛋液刷在表面，以便著色更好看。

4、烤箱大小功率不同，略有差別，最後幾分鐘最後在烤箱旁看著，調節下火候。

釋出於 2023-11-13
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