果仁巧克力淋面蛋糕 - 果仁巧克力淋面蛋糕的做法,果仁巧克力淋面蛋糕怎麼做好吃,果仁巧克力淋面蛋糕的家常做法 - 京細菜譜

果仁巧克力淋面蛋糕

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繼諉茁虐儇

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廚師機到家後就迫不及待的試了試，第一次用還沒把握好打蛋白的時間，結果蛋白打得有點過了，好在蛋糕出來也很好，長得很高。就是我偷懶用了2個模具，裝得太滿，大的都往外流了，要是分成三個模具就會剛剛好。

食材

低筋麵粉 100g

鹽 2g

細砂糖 100g

牛奶 60g

植物油 60g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/22

將牛奶、植物油、40克細砂糖、鹽放入容器內。
步驟 2/22

用手動打蛋器拌至細砂糖溶化。
步驟 3/22

加入雞蛋黃。
步驟 4/22

攪拌均勻後篩入低筋麵粉。
步驟 5/22

然後翻拌至粉類無顆粒狀。
步驟 6/22

雞蛋清放入鋼碗內。
步驟 7/22

再裝鋼碗裝入廚師機上。
步驟 8/22

啟動廚師機的打蛋功能。
步驟 9/22

加打攪邊加入60克細砂糖。
步驟 10/22

打發至蛋清程硬性發泡，用時6分鐘。不過蛋清有點打過了，下次再除錯一下時間。
步驟 11/22

將打發的蛋白分三次加入蛋黃糊裡。
步驟 12/22

然後翻拌均勻。
步驟 13/22

再倒入模具裡。將得有點太滿了，分三個模具合適。
步驟 14/22

烤箱預熱150度，中層烤40分鐘。
步驟 15/22

將烤好的蛋糕取出。
步驟 16/22

立刻將蛋糕倒扣。
步驟 17/22

待涼後脫膜。
步驟 18/22

巧克力隔水溶化。
步驟 19/22

加入20克淡奶油。
步驟 20/22

然後拌勻程流動性。
步驟 21/22

將巧克力淋入蛋糕表面。
步驟 22/22

在巧克力還沒幹時，入上果仁即可。

小貼士

我用了2個6寸的蛋糕模，蛋糕糊有點太滿了，分三個模個合適。

釋出於 2023-03-08