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巧克力淋面蛋糕
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高大bid

行走的月光今天生日，所以這個蛋糕希望她能喜歡哦。。祝她生日快樂，天天開心，越來越漂亮，明年，明年的明年......我還會為她做蛋糕。

時間:1-2小時
食材
黃油 65g
糖 60g
低筋麵粉 50g
巧克力 155g
蛋 3個
鮮奶油 90g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    黃油分三次加糖30克打發
  • 步驟 2/15
    巧克力65克隔熱溶化
  • 步驟 3/15
    1和2混合成巧克力糊
  • 步驟 4/15
    蛋黃分三次加入巧克力糊變成巧克力蛋黃糊
  • 步驟 5/15
    蛋白加30克白糖打發
  • 步驟 6/15
    三分之一蛋白加入巧克力蛋黃糊，再加入一半的麵粉，如此重複全部自上而下攪拌好
  • 步驟 7/15
    攪拌好的麵糊
  • 步驟 8/15
    倒入6寸的蛋糕模，震出氣泡
  • 步驟 9/15
    放入烤箱倒數第二層170度35分鐘
  • 步驟 10/15
    巧克力30克，鮮奶油30克，黃油5克隔水加熱成巧克力淋醬放入冰箱冷藏
  • 步驟 11/15
    烤好的蛋糕取出
  • 步驟 12/15
    分成二份
  • 步驟 13/15
    放入烤網上，下面放烤盤
  • 步驟 14/15
    巧克力60克，鮮奶油60克，黃油10克隔水加熱成巧克力淋醬冷卻到50度淋在蛋糕上，拿起架子震兩下，沒弄到巧克力淋醬的再用刀沾上
  • 步驟 15/15
    放入核桃點綴，在四邊沾上巧克力片
小貼士

烤箱溫度時間需摸索，每臺烤箱有不一樣

釋出於 2023-02-21
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