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巧克力淋面蛋糕
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矯孛蚊緞嫡

這個學期少了一週，下個星期期末考試，所以根本沒有複習時間。從過了端午以後，就一直開始複習，甚至在昨天上課的時候都在複習其他門功課，身心都有點兒受不了啦/(ㄒoㄒ)/~~所以回來做點兒甜品放鬆一下~

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 60g
雞蛋黃 2個
雞蛋清 3個
淡奶油 50g
玉米油 15ml
花生碎 30g
淡奶油 15ml
黑巧克力 10g
白砂糖 30g
白醋 2ml
香草精 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    蛋清放入無水無油的盆中，加入少許白醋。
  • 步驟 2/19
    白砂糖的分三次放入蛋清中。
  • 步驟 3/19
    打發至乾性發泡。
  • 步驟 4/19
    蛋黃打入碗中，加入玉米油、香草精和少許清水或牛奶，攪拌均勻。
  • 步驟 5/19
    篩入低筋麵粉。
  • 步驟 6/19
    攪拌均勻。
  • 步驟 7/19
    取三分之一的蛋清放入蛋黃糊中。
  • 步驟 8/19
    翻拌均勻。
  • 步驟 9/19
    麵糊倒入剩餘蛋清中。
  • 步驟 10/19
    繼續翻拌均勻。
  • 步驟 11/19
    蛋糕糊倒入8寸活底蛋糕模具中。
  • 步驟 12/19
    預熱烤箱，上下火160度40分鐘左右。
  • 步驟 13/19
    烤好的蛋糕倒扣放涼，然後脫模從中間切開。
  • 步驟 14/19
    主料中淡奶油的量倒在碗中，打發至有紋路的狀態。
  • 步驟 15/19
    將奶油抹在蛋糕上，蓋上另一片蛋糕。
  • 步驟 16/19
    輔料中淡奶油的分量放入碗中，加入黑巧克力，隔熱水融化。
  • 步驟 17/19
    攪拌均勻後放涼。
  • 步驟 18/19
    將巧克力醬倒在蛋糕表面。
  • 步驟 19/19
    蛋糕特別鬆軟，所以輕輕的就能切開。
小貼士

1.烤箱設定僅供參考。

2.烤花生的溫度建議170度10分鐘左右即可。

釋出於 2019-11-08
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