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滑子菇燒雞腿
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_野生草莓

味道鮮美,營養豐富,是湯料的美好新增品. 而且附著在滑菇菌傘表面的粘性物質是一種核酸，對保持人體的精力和腦力大有益處，並且還有抑制腫瘤的作用

時間:10-30分鐘
食材
雞腿 500g
滑子菇 100g
冰糖 30g
蔥 適量
姜 適量
八角 10g
香葉 5g
醬油 1勺
鹽 3g
幹辣椒 5g
油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    雞要選雞大腿，這樣肉質比較嫩
  • 步驟 2/12
    把整隻的雞大腿分割成小塊
  • 步驟 3/12
    提前泡發滑子菇
  • 步驟 4/12
    雞腿冷水下鍋 焯水後用涼水沖洗乾淨
  • 步驟 5/12
    鍋中放少量的油爆香大料 香葉 幹辣椒
  • 步驟 6/12
    放入雞肉翻炒至變色 撈出
  • 步驟 7/12
    鍋中留底油加入冰糖
  • 步驟 8/12
    小火熬至冰糖冒泡
  • 步驟 9/12
    再下入雞塊上色
  • 步驟 10/12
    加入 醬油 蔥姜翻炒
  • 步驟 11/12
    下入滑子菇繼續翻炒
  • 步驟 12/12
    加水至沒過雞塊，水開轉小火至湯汁濃縮即可
小貼士

滑子菇要多洗幾遍，熬製糖色要用小火

釋出於 2024-04-23
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