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金磚面包
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肥了點遊記愹

這個是我第一次做金磚面包，因為這款麵包熱量非常高一直不敢試做，所謂冒牌是我做出的金磚不是很正規，但是味道一級棒，本想不發在日誌裡，後又看在我那麼辛苦的疊被子還是給大家分享一下下吧。。。。沒有正規的金磚模具就用老式的小飯盒代替，所以做出的金磚是圓角的。我也不打算敗一個金磚模具，因為我怕我家還要花錢換門。

食材
高筋麵粉 200克
低筋麵粉 40克
奶粉 15克
細砂糖 20克
鹽 2克
酵母 5克
全蛋 1個
水 100ml
黃油 20克
裹入黃油 120克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    將高筋麵粉，低筋麵粉，奶粉，鹽，全蛋，水，酵母，白砂糖攪拌均勻。揉到麵糰表面光滑.加入20克黃油。 繼續揉至擴充套件階段。餳至20分鐘。
  • 步驟 2/15
    把黃油放入保鮮袋中。 黃油敲打成0.5釐米的長方形。
  • 步驟 3/15
    把麵糰擀成大片，用保鮮袋包好，送入冰箱速凍30分鐘。
  • 步驟 4/15
    將凍好的麵糰擀成黃油2倍大.將片狀黃油放在麵糰中間。
  • 步驟 5/15
    兩邊的麵皮朝中間疊，介面處捏緊。
  • 步驟 6/15
    將麵糰擀成長方形的大片。
  • 步驟 7/15
    左右向中間疊起。
  • 步驟 8/15
    將麵糰再次對摺。
  • 步驟 9/15
    保鮮膜包好放入冰箱冷藏30分鐘。
  • 步驟 10/15
    拿出麵糰擀成大片。分成3分。
  • 步驟 11/15
    取一份，分成3條。
  • 步驟 12/15
    將麵條切面朝上，編成三股辮。
  • 步驟 13/15
    放入飯盒中，放溫暖溼潤處進行發酵。
  • 步驟 14/15
    發至約8分滿，蓋上蓋子，入預熱180℃的烤箱，下層，上下火，35分鐘。
  • 步驟 15/15
    烤好立即脫模。
小貼士

天氣熱不適合做這款麵包。疊被子容易漏油

釋出於 2022-03-12
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