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中種黃金大面包
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多蘿西馬啄夭

最近一直做麵包，上癮了，怎麼也停不下來，雖然手揉麵累得要命，但還是喜歡享受這種痛苦，嘻嘻！而且每天換著花樣，做各種不同形狀的麵包，每款都好好吃。

時間:1-2小時
食材
中種麵糰 200g
高筋麵粉 56g
黃油 12g
鹽 3g
糖 20g
酵母 2g
蛋液 20g
牛奶 18g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好牛奶、蛋液、黃油
  • 步驟 2/8
    準備好盆，加入麵粉，把中種撕碎一起拌勻
  • 步驟 3/8
    加入蛋液、糖、鹽、酵母
  • 步驟 4/8
    加入水一起和成麵糰
  • 步驟 5/8
    加軟化黃油揉勻發二倍大,排氣、分劑
  • 步驟 6/8
    整成像圖中形狀，二次發，刷蛋液烤170度30分
  • 步驟 7/8
    取出晾涼
  • 步驟 8/8
    撕下一塊，看看裡面組織，真心不錯呀，好好吃
小貼士

1、除黃油外材料和成團，加軟化黃油至出膜，發二倍大

2、排氣、分劑、整形，二次發，刷蛋液

3、烤170度30分即可

釋出於 2024-10-24
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