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金錢麵包
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矯孛蚊緞嫡

小巧可愛的一款麵包，有著很好聽的名字，叫金錢麵包。至於為什麼叫金錢麵包，一直沒有弄明白，也許是金燦燦的顏色，還是一個個像孔方兄的模樣？

時間:1-2小時
食材
高筋粉 400g
酸奶 140g
雞蛋 2個
淡奶油 130g
奶粉 10g
乾酵母 5g
黃油 50g
糖 50g
蜜豆 適量
鹽 4g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    原料
  • 步驟 2/13
    酸奶，蛋液，淡奶油，糖，鹽、奶粉先在麵包桶裡混勻
  • 步驟 3/13
    放入高粉、酵母
  • 步驟 4/13
    放入麵包機中，一個程式之後放入黃油
  • 步驟 5/13
    再選擇2個和麵程式，揉至麵糰拉出薄膜
  • 步驟 6/13
    選擇發酵程式發酵至兩倍大，取出麵糰排氣，醒20分鐘
  • 步驟 7/13
    麵糰分成10份
  • 步驟 8/13
    取一份擀成長條
  • 步驟 9/13
    均勻的撒上蜜豆
  • 步驟 10/13
    將長的一邊對摺過來
  • 步驟 11/13
    再從一頭捲起
  • 步驟 12/13
    全部卷好後放入模具中
  • 步驟 13/13
    二次發酵至兩倍大，刷蛋液， 烤箱預熱180度，上下火中層，烤20分鐘，上色後記得加蓋錫紙。
小貼士

廚房小語：1、烤幾分鐘，麵包上色後記得加蓋錫紙，否則會烤黑了。

2、烤制時間依自家的烤箱而定。

釋出於 2019-11-07
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